Sosialisasi Pencegahan Stunting dengan Inovasi Gummy Bayam sebagai Alternatif Kreatif untuk Penuhi Gizi Anak
DOI:
https://doi.org/10.23917/abdimas.5208Abstract
Di Indonesia, stunting merupakan masalah kesehatan serius yang diakibatkan oleh gizi yang tidak memadai, sanitasi buruk, dan akses makanan bergizi yang terbatas. Salah satu inovasi untuk mencegah stunting adalah "Gummy Spinach," permen gummy yang dibuat dari bayam (Amaranthus sp.), vitamin A, C, E, B kompleks, zat besi, asam folat ialah sumber dari sayuran dan mineral yang berguna untuk mendukung pertumbuhan anak. Program ini dilaksanakan melalui sosialisasi kepada kader posyandu di Desa Paluhombo, Kecamatan Bendosari, Kabupaten Sukoharjo yang melibatkan penyuluhan dan demonstrasi pembuatan gummy bayam. Hasil menunjukkan peningkatan pengetahuan tentang stunting dan pengolahan bayam menjadi produk yang lebih menarik bagi anak-anak. Gummy bayam diterima dengan baik oleh anak-anak yang sulit makan sayur, terbukti dari 11 dari 15 anak menyatakan sangat suka. Inovasi ini berpotensi menjadi alternatif kreatif dalam pencegahan stunting dan pemenuhan gizi anak.
Downloads
References
[1] T. Puspita Yazid et al., “Pencegahan Stunting melalui Penyuluhan dan Pemberian Vitamin A serta Makanan Tambahan Salad Buah untuk Balita di Posyandu Kelurahan Air Putih,” Madaniya, vol. 3, no. 4, pp. 703–708, 2022, [Online]. Available: https://madaniya.pustaka.my.id/journals/contents/article/view/268
[2] G. Ufthoni, B. Widjanark, A. Kartini, and T. Joko, “The Health Promotion Effectiveness on Mother Knowledge of Stunting Prevention in Toddlers : Literature Review,” Heal. Sci. J. Indones., pp. 38–48, 2022.
[3] Y. O. Sari, D. Darmayanti, and M. Ulfah, “Pengaruh Pemberian Zat Besi Dan Sayur Bayam Terhadap Peningkatan Kadar Hemoglobin Ibu Hamil Dengan Anemia Di Wilayah Kerja Puskesmas Martapura I,” J. Keperawatan Suaka Insa., vol. 6, no. 1, pp. 19–26, 2021, doi: 10.51143/jksi.v6i1.265.
[4] A. D. Cantika, N. Salsabila, A. W. C. Niza, M. A. P. Nadifah, A. Eliarosa, and J. Christyaningsih, “Jelly candy ‘Nachberry’ sensory test as an innovative snack to improve nutritional status in children,” Community Empower., vol. 8, no. 4, pp. 448–453, 2023, doi: 10.31603/ce.8005.
[5] A. Maryam and D. Sari, “Formulasi permen jelly sari buah jeruk siam,” J. Agercolere, vol. 3, no. 2, pp. 57–62, 2021, doi: 10.37195/jac.v3i2.132.
[6] В. П. Огибалов and Г. М. Швед, “ Усовершенствованная Модель Переноса Излучения При Нарушении Лтр В Бик-Полосах Молекул Со 2 И Со В Дневной Атмосфере Марса. 1. Исходные Данные И Метод Расчета ,” Астрономический Вестник, vol. 50, no. 5, pp. 336–348, 2016, doi: 10.7868/s0320930x16050042.
[7] M. K. F. A, E. Y. Sani, and A. S. Putri, “KARAKTERISTIK PERMEN JELLY SARI DAUN SIRSAK (Annona muricata L.) DENGAN PENAMBAHAN MADU KELENGKENG,” J. Mahasiswa, Food Technol. Agric. Prod. Univ. Semarang, 2021.
[8] M. Mursanto, S. Bulkia, E. Zamilah, A. K. MS, H. Firdaus, and A. Abdurrahim, “Sosialisasi Pemberdayaan Bayam Brasil Dalam Mencegah Stunting Pada Anak-Anak Di Desa Handil Birayang Bawah,” J. Pengabdi. Sos., vol. 1, no. 8, pp. 706–717, 2024, doi: 10.59837/7jvkdc16.
[9] N. Maulani, L. Nababan, V. Oktaviani, W. Aprilia, and E. Sari, “Penyuluan Vitamin A Di Kampung Botol Wilayah Puskesmas Jalan Gedang,” J. Besemah, vol. 1, no. 1, pp. 7–12, 2022, doi: 10.58222/jurnalbesemah.v1i1.45.
[10] Mahmudah, Umi. “Peningkatan Kualitas Pendidik PAUD sebagai Upaya dalam Pencegahan Stunting di Kecamatan Pundong Kabupaten Bantul.” Warta LPM, vol. 24, no. 4, Oct. 2021, pp. 719–28. journals.ums.ac.id, https://doi.org/10.23917/warta.v24i4.12920.
[11] Kasron, Kasron, et al. “PKM Penanganan Stunting Desa Kawunganten Lor Kecamatan Kawunganten Kabupaten Cilacap: Sasaran Keluarga Dengan Anak Stunting.” Abdi Geomedisains, Jan. 2021, pp. 87–91. journals2.ums.ac.id, https://doi.org/10.23917/abdigeomedisains.v1i2.207.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Rama Paundryakarna, Nur Adila Syahid, Lia Puspitasari, Yunus Febrianto, Luthfia Nabilla Azzahroh, Mohammad Ridwan Malik Batubara, Kartika Ayu Oktaviana, Maria Ulfa, Renti Putri , Siti Hadiyati Nur Hafida
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
