Front Matter
Abstract
Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat dan karunia Allah Subhaanahu wata'alaa, sehingga Proceeding Seminar on Food and Dietetics 2025 dengan tema "Diet Khusus Berbasis Pangan Lokal untuk Penanganan Masalah Gizi dan Kesehatan" ini dapat tersusun dan diterbitkan dengan baik serta hadir di hadapan para pembaca.
Buku ini berisi kumpulan artikel ilmiah yang telah dipresentasikan dalam kegiatan Seminar on Food and Dietetics yang diselenggarakan oleh Program Pendidikan Profesi Dietisien FIK UMS. Artikel-artikel yang terangkum di dalamnya merupakan hasil pemikiran, penelitian, serta inovasi dari para pemakalah, baik dari kalangan akademisi maupun praktisi.
Adapun tema utama yang diangkat meliputi pengembangan makanan enteral, gizi klinik, dan gizi masyarakat. Harapan kami, karya ilmiah yang tersaji ini tidak hanya menjadi media diseminasi ilmu pengetahuan, tetapi juga memberikan kontribusi nyata dalam pengembangan praktik gizi dan dietetik, serta menjadi referensi berharga bagi peneliti, mahasiswa, tenaga kesehatan, dan masyarakat luas.
Ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kami sampaikan kepada para penulis dan pemakalah yang telah berkontribusi dalam menyajikan hasil penelitian serta gagasannya, kepada para peserta seminar yang telah aktif berpartisipasi, serta kepada seluruh panitia dan pihak terkait yang telah bekerja keras menyukseskan kegiatan ini hingga tersusunnya proceeding ini.
Akhir kata, semoga buku Proceeding Seminar on Food and Dietetics ini dapat memberikan manfaat yang luas, mendorong pengembangan ilmu pengetahuan, serta menjadi salah satu langkah nyata dalam memajukan bidang gizi dan dietetik di Indonesia maupun di dunia internasional.
